LaCuptor
Ied la cuptor
Ied la cuptor este o traditie de Pasti cu un rezultat extraordinar si este friptura preferata de toti cei carora nu le place mirosul pe care il are carnea de miel. Iedul nu are acelasi miros.
Pentru ied la cuptor sunt sfatuiti sa opteze si cei care au colesterolul mare, deoarece carnea de ied are mai putina grasime chiar si decat puiul, deci si decat mielul.
Ingrediente
1 kg de pulpa de ied, curatata si bine stearsa
o bucata de radacina de telina, curatata si spalata
4-5 rosii mici
6-7 morcovi medii, curatati si spalati
o ceapa mare, curatata si spalata
4-5 fire de ceapa verde, curatate si spalate
120 ml de vin rosu
3 linguri cu ulei
25 g de unt
4-5 fire de cimbru
8-10 catei mici de usturoi, curatati si spalati
sare
piper proaspat macinat
Preparare ied la cuptor cu legume:
1. De pe pulpa de ied se indeparteaza grasimea si pielita.
2. Se curata legumele si se spala bine.
3. Ceapa se taie in patru, morcovii rondele, telina in bastonase, rosiile in jumatate si ceapa verde se toaca marunt.
4. Se aprinde cuptorul pentru a se incalzi.
5. Intr-o tigaie mai mare se pune untul si se incalzeste pe foc, se adauga uleiul.
6. Pulpa de ied se adauga cand este uleiul incins.
7. Se condimenteaza carnea cu sare si piper macinat si se lasa sa se rumeneasca.
8. Se intoarce pulpa pe partea cealalta, se condimenteaza si se lasa din nou la rumenit cateva minute.
9. Se scoate pulpa pe o farfurie, iar in tigaie se vor pune legumele: ceapa, usturoi, ceapa verde, morcovii si telina si cateva fire de cimbru.
10. Se lasa legumele sa se soteze la foc mediu, timp de 5 minute.
11. Se toarna vinul, se amesteca si se lasa pana incepe sa clocoteasca.
12. Se rastoarna legumele din tigaie intr-un recipient mai adanc pentru cuptor, se pune si carnea deasupra, rosiile taiate in jumatate de jur imprejurul carnii si cateva fire de cimbru.
13. Se acopera cu folie de aluminiu si se baga la cuptor, pentru o ora si 20 de minute.
14. Se verifica din cand in cand daca are suficient lichid si, daca este nevoie, se mai adauga vin.
15. Cand carnea este gata, moale si se desprinde usor de pe os, se scoate din cuptor si gata!
Serviti ied la cuptor cu legume alaturi de cartofi inabusiti, piure sau salate. Pofta buna!
