LaCuptor
Dorada la cuptor
Va invatam astazi cum sa preparati dorada la cuptor, un peste foarte gustos, cu carne alba, rezistenta.
Se poate gati dorada se in diferite feluri, nu doar la cuptor. Este la fel de gustoasa la gratar sau prajita.
Noi am ales astazi reteta de dorada la cuptor cu legume, pe care o asezonam cu un sos mediteranean. Este un deliciu culinar, o masa completa si echilibrata, dar in acelasi timp usoara.
Ingrediente pentru o portie:
dorada – 1/2 bucata, file
ciuperci champignon – 2 bucati
ardei capia – 1 bucata, copt
dovlecei – 1 bucata, zucchini
rosii cherry – 2 bucati
rozmarin – cateva ramuri
cimbru verde – cateva ramuri
coriandru – cateva ramuri
ulei de masline – 10 ml
sare – dupa gust
piper – dupa gust
Pentru sosul mediteranean
rosii – 2 bucati
usturoi – 2 catei
masline – 50 grame, kalamata
caju – 30 grame
busuioc – cateva ramuri
coriandru – cateva ramuri
ulei de masline – 10 ml
sare – dupa gust
piper – dupa gust
File de dorada la cuptor cu legume mod de preparare:
1. Se taie zucchini in jumatate pe lungime si ciupercile in jumatate.
2 Dorada se cresteaza putin pe partea exterioara, se unge cu ulei de masline, se condimenteaza cu sare si piper, se adauga ierburile aromatice si se pune in tigaia incinsa pentru 3 minute, cat va prinde o crusta aurie.
3. Se adauga in aceeasi tigaie, langa peste, legumele: zucchini, ciuperci, ardei copt. Legumele se tin doar cat sa isi schimbe culoarea, apoi le condimentam cu piper si sare, iar pe ardei se pune putin coriandru.
4. Se scot pe o tava tapetata cu hartie de copt pestele si legumele si se stropesc cu ulei de masline.
5. Se baga tava la cuptor pentru 4 minute.
6. Se prepara sosul mediteranean: se depileaza rosiile si se toaca marunt. Se toaca marunt usturoiul. Se pun intr-un bol.
7. Se adauga in bol masline fara samburi, alune caju sau migdale, frunze de busuioc si coriandru tocate marunt.
8. Se condimenteaza sosul cu sare, piper si se adauga generos ulei de masline.
9. Se scoate tava din cuptor. Se aseaza pe o farfurie legumele coapte si pestele si se pune cu lingura sos peste toate.
Puteti sevi acum dorada la cuptor in stil mediteranean.
