LaCuptor
Bibilica la cuptor
Se poate prepara bibilica la cuptor in mod asemanator cu carnea de pui, dar pentru gusturi mai rafinate se poate gati cu sos de citrice.
Bibilica este o pasare cu carne slaba si este recomandata celor care nu au voie sa manance gras. Ea se aseamana cu cea de fazan, dar este mult mai musculoasa si foarte frageda.
Considerata a fi o delicatesa, bibilica are carnea mai inchisa la culoare si mai gustoasa decat puiul.
Ingrediente
1 bibilica (1-1,5 kg)
2 grepfrut
2 portocale
1 pahar vin alb
4 linguri ulei de masline
crengute de rozmarin
frunze de salvie
ulei
sare si piper
Preparare bibilica la cuptor cu sos
Se curata bibilica, se spala, se scurge bine de apa, se presara pe dinauntru si pe deasupra cu sare si piper si se lasa sa stea 30 minute.
Se spala bine o portocala si un grepfrut si se taie in felii mai groase, cu coaja cu tot. Fructele ramase se storc si se pastreaza doar sucul.
Dupa ce este spalata si scursa de apa Bibilica se umple cu felii de portocale, grepfrut, crengute de rozmarin si frunze de salvie si se aseaza intr-o tava, punand in jurul ei feliile de fructe ramase.
Se stropeste pasarea cu ulei, se baga la cuptor, care a fost preincalzit, timp de 15-20 de minute, dupa care se toarna peste bibilica vinul si sucul de fructe si se mai da la cuptor 25-30 de minute.
Din cand in cand se stropeste cu sos din tava luat cu lingura.
Bibilica la cuptor se poate servi acum cu sos si orice garnitura doriti: orez, sote de legume, cartofi, peste care puneti si feliute de portocala si grepfrut din tava.
