bibilica la cuptor cu sos

Bibilica la cuptor

Bibilica este o pasare cu carne slaba si este recomandata celor care nu au voie sa manance gras. Ea se aseamana cu cea de fazan, dar este mult mai musculoasa si foarte frageda.
Se poate prepara bibilica la cuptor in mod asemanator cu carnea de pui, dar pentru gusturi mai rafinate se poate gati cu sos de citrice.

Considerata de multi a fi o delicatesa, bibilica are carnea mai inchisa la culoare si mai gustoasa decat puiul.

Ingrediente

1 bibilica (1-1,5 kg)
2 grepfrut
2 portocale
1 pahar vin alb
4 linguri ulei de masline
crengute de rozmarin
frunze de salvie
ulei
sare si piper

Advertisements

Preparare bibilica la cuptor cu sos

Se curata pasarea, se spala, se scurge bine de apa, se presara pe dinauntru si pe deasupra cu sare si piper si se lasa sa stea 30 minute.

Se spala bine o portocala si un grepfrut si se taie in felii mai groase, cu coaja cu tot. Fructele ramase se storc si se pastreaza doar sucul.

Bibilica se umple cu felii de portocale, grepfrut, crengute de rozmarin si frunze de salvie si se aseaza intr-o tava, punand in jurul ei feliile de fructe ramase.

Se stropeste pasarea cu ulei, se baga la cuptor, care a fost preincalzit, timp de 15-20 de minute, dupa care se toarna peste bibilica vinul si sucul de fructe si se mai da la cuptor 25-30 de minute.

Din cand in cand se stropeste cu sos din tava luat cu lingura.

Se poate servi acum bibilica la cuptor cu sos si orice garnitura doriti: orez, sote de legume, cartofi, peste care puneti si feliute de portocala si grepfrut din tava.

In afara de bibilica la cuptor mai avem si alte retete: